【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

若不是因為芝初,我想我從來不會知道,
在黑芝麻與白芝麻的黑白人生裡,原來可以迸出這麼絢爛的滋味。

張愛玲說,「也許每一個男子全都有過這樣的兩個女人,至少兩個。
娶了紅玫瑰,久而久之,紅的變了牆上的一抹蚊子血,白的還是『床前明月光』;
娶了白玫瑰,白的便是衣服上沾的一粒飯黏子,紅的卻是心口上一顆硃砂痣。」

我沒有這麼糾結的愛慾情仇,
倒是很樂意享受美食時周旋在黑芝麻與白芝麻之間。

 

 

芝初是個主營芝麻相關產品的品牌,
舉凡黑/白芝麻油、芝麻醬、到拌醬都有專業的涉獵。
當時接到邀約時,深深被品牌的認真與執著感動到。

 

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

取名為芝初,是因為產品的靈魂:
芝麻,是選自非洲的當地契作的芝麻原粒!
印象中台灣大多數使用的芝麻多是來自東南亞,而且還會在裡面添加石子增加重量,
芝初尋找到芝麻的發源地-非洲來作為產品的原料,
logo上饒富趣味的圖樣是非洲大草原上,結穗累累的芝麻株~

這次一次收到了
冷壓芝麻油、溫焙芝麻油、深焙芝麻油

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

黑芝麻醬、純麻仁醬

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

還有好特別的楓糖芝麻麵包醬

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

當然少不了主角本身黑/白芝麻顆粒

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

來看看我變出什麼料理吧!

 

蝦蝦白跳跳-酪梨蘋果彈蝦沙拉

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

 

使用食材:

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

新鮮的蝦子

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

黑胡椒與鹽少許

酪梨半顆、洋蔥半顆

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

蘋果一顆、牛蕃茄半顆

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

九層塔少許

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

檸檬半顆
芝初冷壓芝麻油

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

 

芝初最引以為傲、也最自豪的就是冷壓芝麻油了!

芝麻油跟香油不一樣喔!
目前市售的香油大多是芝麻油、大豆沙拉油或芥花油調配而成
像芝初這樣使用冷壓技術,
萃取第一道金黃琥珀色澤而成,絕非一般調和油可以比擬~

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

如果要說西方有橄欖油,那東方就有冷壓芝麻油!
芝初的冷壓芝麻油有淡淡的青澀果仁味,
仿佛可以看見芝麻顆粒在輾器裡麻殼蹦開的瞬間、油漬出來的鮮氣

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

因為芝麻油的濃香和淡香取決於調和比例,
所以像芝初這樣敢做全芝麻油的廠商,我真的很佩服他們的勇氣!

而這樣的冷壓芝麻油,當然可以像是橄欖油一樣做料理使用啊~

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

新鮮高品質的冷壓芝麻油,
拿來做海鮮沙拉最適合不過了!

尤其是這樣的溽夏,清爽的冷壓芝麻油海鮮沙拉,可以當作晚餐,
也可以帶到公司當作涼拌午餐,因為中午通常並不怎麼餓呀~
控制熱量餐太適合不過!

 

做法:

其實很簡單,就是全部切一切,然後丟到碗裡擺盤一下哈哈哈!
蝦子水煮(最好是去掉蝦泥)
放進切好的配料中

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

均勻淋上冷壓芝麻油、用大湯匙小心翻拌(酪梨很容易被翻爛)

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

撒上檸檬汁,敢吃辣的話,建議加點辣刺激味蕾!

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

鮮蝦好脆口!
新鮮的蝦子會非常彈牙,配上新鮮的冷壓芝麻油,
完全不會搶過海鮮的清爽,反而增添了甜味!
蘋果和酪梨是優秀的配角,乖乖扮演襯托蝦子的角色~

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

而冷壓芝麻油根本是導演啊!
完美調和了一整盤沙拉的角色,
讓他們各個到位,又讓每個配菜的靈魂發揮的淋漓盡致!

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

 

麻衣嫁豪門,麻油愛煎蛋!

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

使用食材:
芝初深焙芝麻油

平常胖盈媽媽都把我照顧的好好的生平沒生過什麼大病~
不過單就麻油來說,其實是對女生非常好的食材~

 

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

麻油煎蛋的香氣,絕非一般橄欖油或沙拉油可以比擬的~
我還記的以前媽媽早上一但用麻油煎蛋當早餐,
那香味是會從廚房飄進臥房再到我被窩的鼻子裡 : )
尤其是在暖暖的冬天,是會讓我從被窩爬起來的動力!

早餐非常適合吃麻油煎蛋!

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

麻油香氣四溢~蛋在麻油裡噗ㄘ噗ㄘ爆香~
配上一碗一天不吃就不習慣的巴西莓果碗Acai Bowl

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

還有冷泡茶~
配上一本書,是渡過周末悠閒時光的基本盤

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

不用羨慕麻衣嫁豪門,自己就可以把生活打造成豪門!!

 

 

秋葵芝我星-日式涮豬胡麻麵線

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

使用材料:

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

麵線

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

蛋絲

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

秋葵

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

辣醬

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

芝初純麻仁醬

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

芝初深焙芝麻油

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

蒜泥
芝麻粒
米醋
薄鹽醬油或是蔭油露

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

豬肉片

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

這道做法看似複雜,其實也很簡單!
絕對是每個人都可以輕易上手的料理!

 

首先調醬料:
以芝初純麻仁醬當底,
加上
蒜泥

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

深焙芝麻油

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

米醋

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

薄鹽醬油少許(真的越少越好)

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

撒上芝麻粒,這邊我是用白芝麻粒
然後均勻攪拌~

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

好了!調味料完成了!!

然後燙麵線、燙豬肉、燙秋葵

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學 【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學 【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學 【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學 【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學 【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

 

煎蛋絲

基本上就是把蛋打散下平底鍋煎
如果想增添香氣,我是在蛋裡加了一點芝麻油調味
好的,我挑的這顆蛋太小了,所以鋪不勻XDD

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

不管啦我又不是傅培梅~~
反正切絲後還算像樣就好!

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學 【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

好了!總之主菜也完成了!(擦汗
接下來就把他們送作堆囉~~

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

擺盤很重要,但更重要的是調味醬啊!

芝初的純麻仁醬是使用脫殼的純麻仁,
可是瑞凡,都脫了真的還會純嗎(被廠商揍

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

純麻仁醬細細白白綿密的麻醬
完全真材實料的濃郁
質地細緻 濃稠的香氣又不會厚重

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

比起costco賣的那種芝麻醬更香醇又不膩口!
表現實在太優秀了!

 

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

還咬得到細細的白芝麻粒
咬破的香氣 古樸的麻香和醬料勻合
搭配涮豬肉片跟秋葵
真的是一口一口把整盤吃光光~

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

把秋葵切成星星狀 整個視覺感又豐富了起來
這道菜我取名為〝秋葵芝我星日式涮豬胡麻麵線〞
你完全可以做這道菜給女朋友/男朋友
非常之簡單 還可以跟他有以下對話:
〝Baby,你找得出這道菜裡最亮的星嗎?〞
『找不到ㄟ,哪一顆啊?』
〝Baby,你就是我夜空中最亮的那顆星!〞

 

情人節到了,如果你還不知道今年該做什麼準備,
那這道菜一定可以幫你們的感情升溫不少喔!!!

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

 

麻糬與芝麻的交織情仇-楓糖芝麻紅豆吐司

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

使用材料:

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

芝初楓糖芝麻麵包醬

麻糬
紅豆
吐司兩片
馬茲瑞拉起司

這道菜看似沒有深度
但其實裡面有滿滿的糾葛在裡面

首先 兩片吐司塗滿芝麻醬

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

芝初的楓糖芝麻醬是突破傳統的新作風啊!
有點東西方融合的味道
世上的糖醬中 果糖、蜂蜜、蔗糖、黑糖
我其實最愛楓糖~

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

楓糖的甜味有種木質調 那清新脫俗的雅韻
淡淡的 和來自草原的黑芝麻醬很搭!

然後放上麻糬 和紅豆泥

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

好的 各位可以看到我的紅豆泥顯然是乾掉了
這次我備料不周 但他真的不是蟑螂卵 真的不是!!

然後鋪上關鍵中的關鍵-馬茲瑞拉起司!

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

蓋上另一片黑芝麻醬

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

然後送入烤土司機囉!!!

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

這個烤土司機是最近的心頭好
用很便宜的價格跟朋友購得
還是粉紅色限量款!

好的 五分鐘很快就過去了
我們來切開看看

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

芝麻醬的楓糖味和馬茲瑞拉微鹹的滋味超級搭的
輕輕一咬會拉絲
紅豆和麻糬又QQ的增添口感

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

一口咬下可以享受到滑嫩的起司、Q彈的麻糬和紅豆
芝麻醬原來和土司這麼搭
也因為加了楓糖 讓厚重的黑芝麻頓時輕盈了起來

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

 

好吧,我真的不知道原來芝麻的世界這麼豐富
在黑與白簡單的世界裡,他們甘願做配角,
完美每一道料理
靈魂每一個食材

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

也許只有黑與白,但這些食材因為他們而絢爛美味
究竟還有什麼芝麻料理可以讓我再次驚艷呢?

【食譜‧芝初】芝麻風味料理|黑白人生的絢爛滋味|料理推薦。冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉、麻油煎蛋、日式胡麻豬肉麵線食譜教學

 

 芝初 SesaOle 
官網:https://www.sesaole.com
FB:https://www.facebook.com/sesaole/

相連文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *