手工布丁的極致體現:幻猻家珈琲Pallas Café│大稻埕老宅咖啡店│咖哩飯超對味!

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大稻埕的老屋在近期陸續有了新生命,

許多年輕人在這裡開了好多創意小店,

幻猻家珈琲就是其中一間。

幻猻家珈琲在2017年10月才剛剛開幕,

隱身在一條巷子裡,

在大稻埕咖啡林立的咖啡店中並不明顯,

照理說應該是有些時日才會被注意到的。

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和朋友約在輕颱過境的周日上午,

踩著濕搭搭的地撐著傘邊走,

想著幻猻家珈琲11:00營業,

11:30應該可以拍到完美的空景吧?

沒想到竟然吧檯前和二樓的座位竟然已經坐了不少人。

才知道原來搞錯營業時間了!!! 人家10:00就開門了啦!

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二樓窗台前的位置是第一心水,

微溫的光線和臨高的視野,

在這裡愜意待上一個下午肯定不是問題。

沿著抖抖的樓梯走下樓,

沒有想像中老屋會有的咿呀咿呀的朽木聲。

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若不是知道是老屋改造,

很難相信可以將現代會有的器物和原本的裝飾融合的如此自然。

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好在一樓的高腳椅還空著,

靜靜的候在這裡,等著我們入座。

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其實我也是被好友的IG照燒到,那傳說中的焦糖布丁:

『這是我吃過最好吃的手工布丁,真的!』

朋友自己熱愛烘培,從冰冷的Line傳來話語卻感覺得出敲打鍵盤的堅定。

『我跟你說,他的手沖咖啡非常好喝,

那個西達摩真的是王道!』

好了喔,夠了喔。

『對了, 聽說她的招牌是咖哩飯,

上次去我沒吃到,下次我們一起去!』

 

然後,我和她今天就出現在這裡了。

 

菜單

封面是一杯咖啡,飄著渺渺韞氣的煙霧,

太有日本古書裡的畫風。

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幾乎沒有猶豫,

因為其實在來的路上就和朋友討論好要吃什麼了,

決定要點猻猻好套餐:包含了咖哩飯、布丁、美式咖啡

想吃的都有了!然後把美式升級成單品:西達魔王道~

朋友點了檸檬磅蛋糕和手沖單品新幾內亞。

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猻猻好套餐:咖哩飯、布丁、美式咖啡 NT380

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在我們點完餐後

就滿室撲鼻而來一陣辛香燉煮咖哩的味道,

不帶著過份的甜,不是日式的甜膩。

光香氣就如此誘人,吃到嘴裡該怎麼辦?

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整份好大一碗,吃咖哩飯最喜歡醬料給的滿滿,

每口飯佐著醬料送到嘴裡的比例要是1:1.5才夠滿足 : )

混著肉桂、丁香、肉荳蔻的咖哩醬,

淋上一點不知道是椰汁還是奶油的,

綿密稠濃的醬香沖擊著記憶暖流,就是這樣的味道沒錯!

千滋百味的精華都醞煮在這一碗咖哩飯裡。

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怕蘿蔔味道的人可以放心吃這一碗,因為燉煮入味,

裡頭的肉塊、馬鈴薯和紅蘿蔔都鬆軟可口。

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甘藍漬物是清爽的配菜,

而炒蛋跟等等的布丁都是今天甜蜜的意外:

因為煮溫泉蛋的機器今天鬧脾氣了,所以改用炒蛋替代~

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原本的溫泉蛋會是直接疊放在飯上的,

炒蛋也應該如此啊!

把炒蛋倒進飯裡,混著咖哩醬汁再舀起飯送入口中,

炒過的蛋帶著油脂,讓蛋黃香氣更逼人了,

滑嫩豐嘴,

滿口咖哩和舒服的蛋香盈滿,微辛而不膩口。

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單品咖啡:衣索比亞 西達魔 王道 H/ NT150 

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朋友說,手沖咖啡品嚐應該是趁熱先喝點,

留一些等溫度降了再喝,會有不同層次,酸度也更明顯~

於是剛送上就急急端起,

心裡卻因為剛剛老板煮咖啡的認真態度,

在入口時緩緩的噈飲一口。

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恩,喝了才明白為什麼說是絕大數人最喜歡的單品~

西達摩位在衣索比亞南方,王道之名絕非浪得虛名:

咖啡豆產自平均海拔2,000公尺的絕佳高度,

淺焙的焙度,不僅帶著花香,

尾韻又散著類似牛奶溫醇的香草氣。

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小點是堅果,用著精巧的日式小碟裝著,

店裡的杯子啊盤子們,

據說都是店家去京都市集帶回來的。

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焦糖布丁

為什麼說焦糖布丁是美麗的意外呢?

本來套餐附的布丁是圓形的小布丁,

但是似乎成型不夠完美,改成磅蛋糕替代;

但我們有點磅蛋糕了,

那就升級成單點才有的方形布丁吧!

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喔,翡翠般的布丁,

方正的外型卻又讓人擔心他的脆弱,

晶透的不只是崁入的焦糖片,

還有流淌了一盤子的焦糖汁液。

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香草籽滿滿散佈其間,香草氣醇正濃厚;

軟嫩細緻的布丁體搭配微焦微香的焦糖液,金光灼灼;

綿滑柔口,切下去會很怕他散開來,

才發現比起一般布丁更為實密。

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檸檬磅蛋糕 NT120

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對磅蛋糕的印象都是乾而紮實,

幻猻家的檸檬磅蛋糕則帶著濕性,厚實入口卻又潤嘴,

檸檬的香氣好像要在嘴裡出汁。

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本來我說好只吃一口嚐嚐味道,

還是忍不住多切了一口。

糖霜如雪般覆蓋,將檸檬的酸性襯托出來。

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幻猻家的檸檬磅蛋糕,值得一點!

是會讓人上癮的香氣和口感啊!

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品完咖啡,吃完蛋糕,我跑上二樓捕捉一下畫面。

幻猻家珈琲好像一本書,

每個角落都有種在跳蚤市場尋到寶藏的驚喜;

時不時也會在字裡行間呼吸到嶄新的氣味。

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心滿意足回到座位,主人家送上了甜點:

冰釀咖啡做成的咖啡凍!

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對咖啡凍的印象都是香料味很重的果凍,

聽哨用冰釀咖啡做的真的也心動了;

如此大手筆!

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冰釀咖啡滴完,再讓它發酵三天,

這樣的咖啡凍帶著酸味,

卻又不可思議有新鮮的咖啡香,

上面的奶油微甜襯托,

是驚艷,也帶點回到小時候的懷舊滋味。

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這個下午,窗外的細雨涼意爽然,

咖哩飯的辛香讓微冷的天氣帶著一絲暖意。

從11:30一路坐到2點,

這樣一個簡樸的房子,藏了好多書,

靜靜的聽著我和朋友說的祕密、談著許多天地情事。

優雅和完整,細緻的華麗,

幻猻家珈琲,

值得用一個下午,慢慢品咂他的美麗。

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店家資訊:

幻猻家珈琲 Pallas Café

FB:https://www.facebook.com/PallasCafe2017/

地址:台北市大同區迪化街一段14巷14號

電話:02 2555 6680

營業時間:10:00-20:00

目前為試營運,一個禮拜僅營業三天,

拜訪前記得先電話詢問喔!

 

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