【新北三重小吃】三重現做赤肉羹-滷肉飯好吃的秘訣大公開!適合上班族的銅板小吃

【新北三重小吃】三重現做赤肉羹-滷肉飯好吃的秘訣大公開!適合上班族的銅板小吃

說實話   要不是來三重上班

我也不會有機會踏進三重一步

活了18個年頭(咦?)第一次踏進三重這個地方

同事們就說龍門路上的北港龍門生炒鴨肉羹很有名

 

明明在三重,為什麼紅的是北港的鴨肉羹?

 

來三重,就是要吃三重的正統肉焿啊!!

 

【新北三重小吃】三重現做赤肉羹-滷肉飯好吃的秘訣大公開!適合上班族的銅板小吃

 

三重現做赤肉羹

地址:新北市三重區力行路一段892

營業時間:週一至週日AM06:00~PM20:30

官網:http://www.howdyfood.com

加盟:https://goo.gl/kGfrgM

 

三重現做赤肉羮開在力行路上 靠近力行市場

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感覺買的人都是在地的熟客 有的還會跟老闆閒話家常幾句

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能在市場內經營多年屹立不搖的

應該都是口味經得起考驗的口碑老店吧!

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菜單品項不多,簡單就很足夠!

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今天和同事一行三人來用餐

猜猜這樣多少錢?

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總共不到250!!

 

首先是我的

乾烏龍麵 25

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會點烏龍麵是因為從來沒在肉羹麵店看過

你不好好賣冬粉怎麼賣起烏龍麵了啦!

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一碗才25元,麵體不可能要求像是什麼日本手打麵那樣Q

但是比火鍋店會吃到那種烏龍麵好吃很多!

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QQ的,搭配甜甜的滷肉醬汁很下麵~~

這時候才覺得這樣的醬汁其實才不適合搭配手打麵

像這種中間的粗度剛好吸附醬汁又帶著彈性的麵體很剛好

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滷蛋 NT10

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一顆滷蛋10元,我們三個人一人都點了一顆

三重赤肉羹的醬汁整個大勝~

比一般滷汁偏甜不鹹的醬把滷蛋滷得好透 看這顏色是不是很漂亮!?

每顆的顏色都這麼勻稱耶~

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肉羹湯 35

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這肉羹絕對是讓我想好好認真介紹這間店的重點!

店家是用胛心肉塊去做的

在傳統市場常聽人用台語說的「ㄍㄚˋ心」就是它

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胛心肉因為較沒有油脂,被認為是做絞肉的最佳部位

裹了一層薄薄的魚漿下去煮 新鮮滑嫩又有嚼勁

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真材實料這四個字在這樣傳統踏實的店 吃得出傳承的味道啊

 

 

Jill肉羹麵 45

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肉羹麵是一般的油麵

一碗大概有五六塊肉羹

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對了補充剛剛沒說到的重點

他的湯非常好喝順口~

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我其實對肉羹湯很排斥 因為真的不喜歡ㄍㄡˇㄍㄡˇ的感覺

但他們的肉羹湯 很清爽又依然保持羹湯應有的一點滑順感

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用豬油、和炸酥扁魚來熬煮,搭配上切片的菜頭

不加醋就很好喝 加了醋是錦上添花的加分!

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再加辣更是豐富 它們的辣又香又吃得出新鮮的味道 是每天現做的

不是放了很久的陳年辣椒罐

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我們三個人通通都喝到碗底朝天~

 

燙青菜25  豆芽菜 25

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燙青菜和豆芽菜都好便宜!!!

習慣了台北的物價 也習慣一份燙青菜要30塊起跳

而且有時候還不是很多

這樣一碗滿滿的燙青菜和豆芽菜才25

完全的有誠意

 

好了!再來就是今天的重頭戲

滷肉飯 20

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滷肉飯20元不稀奇 重點是醬汁很不20元啊

是因為以前被鬍子張大哥養壞的關係嗎

每次鬍子張的滷肉飯都被說浪費

因為滷汁很少 我都只吃有滷汁的部分 沒有被滷汁沾到的地方我就不吃了!

三重赤肉羹的滷汁太下飯了 給的又多

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好 現在來介紹滷肉飯好吃的祕訣!

 

滷肉飯好吃的祕訣

就是要加蛋黃!

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剛剛點的滷蛋我們刻意留下蛋黃

然後像這樣 把蛋黃從半顆蛋裡挖出來

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開始 瘋狂的攪拌~~

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你還可以把一點蛋白拌進去

不過因為今天滷肉飯碗不夠大

論攪拌技術 Jill也還不夠成熟

所以我們今天只拌了一點蛋白進去

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加了蛋黃的滷肉飯雖然看起來像是黑暗料理

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但是黑暗料理的真諦就是

見者可怕、吃著流淚

是感動的流淚!!!

不蓋你 滷肉飯真的要這樣吃 蛋黃的鹹香混合著甜甜的滷汁

加上熱騰騰的飯和隱藏在飯粒裡的蛋白

真的每一口都是用感情攪拌出的完美啊!

 

這樣算一算,加起來245元,

三個人都吃得很飽~平均一個人才80

一個便當的價錢,蛋啊、肉啊、青菜都吃到了

這才是適合我們小資上班族的銅板美食嘛!

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//後記//

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開始寫部落格後

對於去到哪裡都要拍拍的這件事會不由自主生出一種使命感

但是苦了我旁邊的朋友和同事😂

 

明明只是中午去吃個肉羹麵也要拍!!!

謝謝那些願意成全我的好朋友和好同事們

 

 

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